Oignon Rouge, Filet de 1kg

Il se conserve de 2 à 3 mois dans un endroit frais et sec. Ne pas les garder au réfrigérateur, leur odeur se communiquerait aux autres aliments.
>> Cuisson : La cuisson rend l'oignon plus sucré et lui fait perdre ses enzymes sulfurés, ce qui l'adoucit. Faire revenir brièvement l'oignon dans un peu de corps gras, en les laissant croustillant et sans les faire brunir : il aura plus de goût.

L'oignon rouge se distingue par sa peau violette et sa chair rouge clair, offrant une saveur plus douce et sucrée que l'oignon jaune. Il est souvent apprécié cru pour sa texture croquante et son goût délicatement piquant, parfait pour apporter couleur et fraîcheur aux plats.
Riche en antioxydants, flavonoïdes et vitamines C, il est aussi bénéfique pour la santé.

- À croquer : en fines rondelles dans les salades, sandwichs ou burgers.

- En cuisson : grillé, rôti ou caramélisé pour accompagner viandes et légumes.

- En pickles : mariné avec vinaigre pour une touche acidulée et colorée.

- En garniture : parfait sur pizzas, tartines ou en condiment.

- En marinade : pour relever tartares, ceviches et plats froids.

À température ambiante : conserver dans un endroit sec, frais, aéré et à l'abri de la lumière, plusieurs semaines.

Au réfrigérateur : déconseillé, l'humidité accélère le ramollissement.

Ne pas congeler : la texture et la saveur en pâtiraient.