Oignon Doux

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- À croquer : finement émincé en salade, pour relever crudités et sauces.

- En cuisson : sauté, rôti, caramélisé, il accompagne viandes, légumes, soupes et sauces.

- En base aromatique : dans les fonds de sauce, bouillons et mijotés.

- En pickles : mariné pour apporter acidité et croquant.

- Grillé ou en rondelles : parfait en garniture sur burgers ou pizzas.

À température ambiante : dans un endroit sec, frais, aéré et à l’abri de la lumière, il se conserve plusieurs semaines.

Au réfrigérateur : déconseillé, car l’humidité peut le faire germer plus vite.

Ne pas congeler : la congélation altère sa texture et son goût.

L’Allium cepa, appelé couramment oignon, est un légume très utilisé en cuisine dans le monde entier. Il appartient à la famille des Amaryllidaceae, comme l’ail et le poireau.

Originaire d’Asie centrale, l’oignon est cultivé depuis plusieurs milliers d’années. Il possède un bulbe formé de couches concentriques et peut être consommé cru, cuit, frit ou confit.

Riche en vitamines (C, B6), en antioxydants et en minéraux, l’oignon est apprécié pour ses bienfaits pour la santé, notamment pour soutenir le système immunitaire et favoriser la digestion.

👉 En cuisine, il sert souvent de base aromatique dans de nombreux plats comme les soupes, sauces, salades ou plats mijotés.