Oignon cive, 1 botte

En cuisine, les feuilles fraîches et crues de la cive ou ciboulette sont hachées finement pour aromatiser les crudités, les salades, les salades composées, les soupes, les pommes de terre et certains fromages. Le goût piquant et aromatique de ce condiment lui vient de sa forte concentration en composés soufrés et en huiles essentielles

Accras de morue : (4 pers. Temps de préparation : 15 min)

Ingrédients :
-200g de morue dessalée
-1 botte de cives
-150g de farine
-1 œuf
-10 cl d'eau
-1 gousse d'ail
-1 pincée de piment (optionnel)
-sel, poivre
-huile de friture

Préparation :
1/ Émiettez la morue après cuisson 10 min dans l'eau
2/ Hachez les cives et l'ail
3/ Dans un saladier, mélangez farine, œuf et eau pour obtenir une pâte épaisse
4/ Ajoutez la morue, les cives, l'ail, le piment,
sel et poivre
5/ Faites chauffer l'huile dans une casserole
6/ Déposez des petits cuillères de pâte dans l'huile chaude
7/ Faites frire 3 à 4 min jusqu'à ce que les accras soient bien dorés.

Bonne dégustation !

Les cives se conservent au frigo dans le bac à légumes, idéalement enveloppées dans un papier absorbant ou dans un sac perforé.
=> Elles restent fraiches environ 5 à 7 jours.