Noix Fraîche, Barquette de 250g

La Noix Fraîche est récoltée juste après la chute de son enveloppe verte, avant séchage. Elle se distingue par sa coque claire et fine, sa chair blanche à ivoire, tendre et délicatement croquante.
Son goût est subtil, lacté et légèrement sucré, bien moins amer que celui de la noix sèche.
Elle est naturellement riche en acides gras oméga-3, en fibres, en vitamine E et en minéraux comme le magnésium et le phosphore, ce qui en fait un aliment complet et nourrissant.

- À croquer : fraîchement décortiquée, pour une dégustation gourmande et naturellement nutritive.

- En salade : avec des légumes croquants, des fruits frais, du fromage ou des jeunes pousses.

- En dessert : dans des tartes, gâteaux, brownies ou biscuits pour une note douce et onctueuse.

- En cuisine salée : idéale avec des légumes rôtis, des céréales, du riz ou des viandes blanches.

- En tartinable : mixée avec du fromage frais, des herbes ou en pesto doux et original.

Au réfrigérateur : jusqu'à 2 semaines, dans un récipient hermétique pour éviter le dessèchement.

Au congélateur : possible sans la coque, en cerneaux, pour une conservation de plusieurs mois.

À consommer rapidement : car la noix fraîche est plus sensible à l'oxydation que la noix sèche.