Navet

Le Navet est un légume racine de la famille des crucifères, reconnaissable à sa peau lisse blanche souvent teintée de violet et à sa chair ferme et légèrement sucrée.
Sa saveur délicatement poivrée varie selon la variété et le stade de maturité.
Riche en fibres, vitamine C, potassium et antioxydants, il favorise la digestion, soutient le système immunitaire et participe à une alimentation équilibrée.

- À la vapeur ou à l'eau : pour accompagner viandes et poissons.

- Rôti au four : avec un filet d'huile d'olive, pour révéler sa douceur naturelle.

- En purée ou en velouté : seul ou mélangé à d'autres légumes d'hiver.

- En gratin : avec de la crème, du fromage et des herbes.

- Cru râpé : dans une salade croquante avec des carottes ou des pommes.

Au réfrigérateur : jusqu'à 1 à 2 semaines dans le bac à légumes, de préférence sans les fanes.

À température ambiante : quelques jours seulement, dans un endroit frais et sec.

Congélation : possible après blanchiment, en cubes ou en purée.

Éviter l'humidité excessive : qui favorise le ramollissement du légume.

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