Navet

Consommez-le après l'avoir épluché
Le navet se déguste comme la pomme de terre : cuit, à la vapeur ou à l'eau, en légume d'accompagnement. Sa capacité à absorber les graisses fait également de lui la garniture idéale du mouton. Il se mêle à des carottes, des poireaux, des pommes de terre dans une jardinière de légumes, ou est utilisé pour réaliser le traditionnel pot-au-feu.

Conservez-le dans un endroit sombre et frais ou dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Dans ces conditions, les navets se conserve une dizaine de jours. En vieillissant, le navet devient mou, creux et filandreux et leur goût s'accentue. Les fanes, elles, ne se conservent que 4 à 5 jours dans ces conditions.

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