Mouneyrac Pomme Braeburn

Originaire de la Corrèze, Louis Mouneyrac a démarré l’activité en commercialisant des pommes et des poires du Limousin aux anciennes Halles de Paris. Aujourd’hui, Serge et Thierry animent une équipe de professionnels sensibilisés et formés aux valeurs de l’entreprise : éthique du travail, rigueur, qualité du service rendu, etc.
Notre démarche s'appuie sur des hommes, véritables professionnels de la pomiculture, exprimant une forte motivation pour la qualité, la valorisation de leur terroir et le respect des bonnes pratiques agricoles. Artisans essentiels du succès de la marque Mouneyrac, nos partenaires producteurs mettent en adéquation stratégie variétale et typicité du terroir.
Cette marque, véritable repère pour le consommateur est synonyme de qualité, de suivi et exprime une véritable approche gustative.

La Braeburn est une variété de pomme originaire de New Zealand, découverte dans les années 1950. Elle se reconnaît à sa peau rouge orangé striée de vert et à sa chair ferme et très croquante.

Son goût est équilibré entre sucre et acidité, ce qui la rend idéale à croquer, mais aussi pour les tartes, compotes et pâtisseries.

Les pommes se conservent assez longtemps si elles sont stockées dans de bonnes conditions.

Au réfrigérateur
Mettre les pommes dans le bac à légumes.

=> Elles peuvent se conserver 2 à 4 semaines.

Les garder entières et non lavées jusqu’au moment de les manger.

À température ambiante
Les placer dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.

=> Elles se conservent environ 1 semaine.

- À croquer : nature, pour une collation tonique et désaltérante.

- En salade : avec des endives, des noix, du fromage ou d'autres fruits frais.

- En dessert : en tarte, compote, crumble, ou cuite au four entière.

- En cuisine salée : en accompagnement de viandes, volailles ou en chutney.

Le poids de l'article livré peut varier légèrement, nous contrôlons les produits et prenons en compte leur poids exact pour ne vous facturer que ce qui vous est livré. La quantité est préparée au plus proche de la quantité commandée sans limite minimum et dans la limite maximum de +30%, au delà de +30% Houra prend en charge le coût supplémentaire.

Crumble aux pommes :
Ingrédients (4 personnes)
Pour les pommes :
-5 à 6 pommes
-50 g de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
-10 g de beurre

Pour la pâte à crumble :
-100 g de farine
-80 g de sucre
-80 g de beurre froid
-1 pincée de sel

Préparation :
1/ Préchauffer le four à 180 °C.
2/ Préparer les pommes
3/ Éplucher les pommes.
4/ Les couper en petits morceaux.
5/ Les mettre dans un plat à gratin avec le sucre, le sucre vanillé et la cannelle.
6/ Ajouter les petits morceaux de beurre et mélanger.

Préparer le crumble :
1/ Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
2/ Ajouter le beurre froid coupé en petits cubes.
3/ Mélanger du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse (comme des miettes).

Assembler :
Répartir la pâte à crumble sur les pommes dans le plat.

Cuisson :
Mettre au four 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.

Astuce :
Servir le crumble tiède avec : une boule de glace à la vanille.

Bonne dégustation !