Mini aubergine, Barquette de 200g

La mini aubergine est une petite variété d'aubergine, ronde ou allongée, à la peau lisse et brillante, souvent violette ou blanche. Elle a une chair tendre et douce, moins amère que l'aubergine classique, et se cuisine facilement entière, rôtie, grillée ou farcie.

1. 🍆 Mini aubergines rôties au four :
Couper en deux, arroser d'huile d'olive, sel, poivre et herbes de Provence.
Rôtir à 200 °C pendant 20•25 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.

2. 🥙 Mini aubergines farcies :
Creuser légèrement, remplir de riz, quinoa ou légumes sautés avec des épices et herbes.
Cuire au four ou à la vapeur pour un plat savoureux et coloré.

3. 🍝 Pâtes aux mini aubergines :
Sauter les mini aubergines en rondelles avec ail et tomates.
Mélanger avec des pâtes, un filet d'huile d'olive et du parmesan ou levure maltée.

4. 🥗 Salade tiède :
Griller les mini aubergines à la poêle ou au barbecue.
Mélanger avec tomates cerises, basilic, mozzarella ou feta pour une salade méditerranéenne.

5. 🍛 Curry de mini aubergines :
Cuire avec lait de coco, curry, ail et gingembre.
Servir avec du riz ou du quinoa pour un plat exotique et parfumé.

Au réfrigérateur :
Placer les mini aubergines dans le bac à légumes, idéalement dans un sachet perforé pour laisser circuler l'air.
Durée : 4 à 7 jours maximum, car elles s'abîment vite.

🌡️ À température ambiante :
Elles peuvent se garder 1 à 2 jours à l'air libre, à l'abri du soleil et de la chaleur.

❌ À éviter :
Ne pas les laver avant stockage : l'humidité favorise la détérioration.
Éviter de les stocker près de fruits produisant de l'éthylène (bananes, pommes), qui accélère leur mûrissement.