Le pinot noir, cépage du Menetou -Salon rouge, s'exprime parfaitement sur les terrains argilo-calcaires de Morogues. Sa vinification traditionnelle, lui apporte fraîcheur, rondeur et fruit. Ce vin aromatique aux notes de fruits rouges est équilibré et sa bouche est persistante. Il sera le bon compagnon des poissons de mer, des viandes blanches et rouges et des fromages à pâte molle.