La marque J.BARTHOUIL

Présentation

Fondée en 1929 à Peyrehorade, au cœur des Landes, la maison J.Barthouil est une entreprise familiale française spécialisée dans la transformation artisanale de produits gastronomiques du Sud-Ouest. Reconnue pour son savoir-faire traditionnel, elle est particulièrement renommée pour son foie gras de canard entier, ses produits fumés tels que le saumon et le jambon, ainsi que pour ses conserves fines. La philosophie de J.Barthouil repose sur le respect des méthodes ancestrales, la sélection rigoureuse des matières premières locales, et la recherche constante de l’excellence culinaire.

Un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération

L’entreprise J.Barthouil s’appuie sur un héritage familial riche de près d’un siècle, perpétuant des techniques artisanales authentiques dans ses ateliers landais. Chaque foie gras est préparé à la main, sans additifs ni conservateurs, suivant des recettes traditionnelles. Le saumon, quant à lui, est salé au sel sec et fumé au bois de hêtre dans un séchoir datant de 1950, conférant aux produits une saveur unique et une texture incomparable. Cette exigence de qualité et ce souci du détail ont permis à la maison J.Barthouil de se forger une réputation d’excellence, tant en France qu’à l’étranger.

Un engagement envers la qualité et le terroir

Fidèle à ses origines, J.Barthouil travaille en partenariat avec des éleveurs locaux respectueux du bien-être animal et de pratiques durables. L’entreprise valorise les circuits courts et favorise des filières de production intègres, garantissant la traçabilité et la qualité des produits finis. Cette démarche responsable s’accompagne d’une volonté d’innover tout en restant fidèle à l’esprit de la maison. Que ce soit dans ses boutiques, chez ses partenaires ou au travers de ses présences gastronomiques internationales, J.Barthouil incarne l’élégance du terroir et l’authenticité du Sud-Ouest français.