Ma Vie Sans Gluten Fécule de tapioca bio sans gluten, 500g

La fécule de tapioca, c'est quoi ?

Les fécules sont des poudres extraites de végétaux (tubercules, rhizomes ou céréales), ayant la particularité d'être constituées d'amidon pur. Les fécules sont plus fines et plus blanches que les farines.

La fécule de tapioca, également appelée fécule de manioc, est issue de la racine du manioc séchée puis traitée. Cette plante est cultivée dans les régions tropicales. Originaire d'Amérique du Sud, le manioc est également produit en Afrique et dans les Antilles où il est devenu un aliment central de la gastronomie locale.

On connaît en général le tapioca sous forme de « perles du Japon », petites billes de 3 mm fabriquées à partir de fécule de manioc. Mais cette fécule elle-même s'avère très utile dans la cuisine sans gluten.

C'est l'ingrédient idéal pour :
•Des pains plus souples et plus faciles à trancher : 1/5 de fécule de tapioca + 4/5 defarine(s).
•Des pâtisseries plus moelleuses : 1/3 de fécules mélangées (dont fécule de tapioca) +2/3 de farine(s).

Astuces : -penser à combiner différentes fécules pour profiter de leurs fonctionnalités complémentaires.-peut être utilisé pour épaissir des liquides, ou faire des entremets et crèmes végétales.
A délayer dans un fond de liquide froid avant incorporation à la préparation

tapioca* (fécule issue du manioc)
*issues de l'agriculture biologique

Allergènes présents :ABSENCE

FECULE DE TAPIOCA BIO 500G

CODE AFDIAG :AFDIAG FR-011-116
ORIGINE :Agriculture non EU
FABRICATION :FRANCE
CONDITIONS DE STOCKAGE :A conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité.
Groupe EKIBIO ZA La Boissonnette 07340 PEAUGRES