Les Petites Laiteries Plateau de Fromages de Chèvre du Tarn - Lait de chèvre cru, 315g

Lait cru de chèvre (LAIT), ferments lactiques,sel, décor, herbes de Provence (romarin, thym, basilic, marjolaine), poivron rouge, sel, présure, colorant, charbon végétal

Un plateau de Fromages de Chèvre du Tarn au Lait Cru :
1 Bouyguette, 1 Demi-pavé, 1 Cabécou nature, 1 Cabécou cendré, 1,Cabécou herbes de Provence, 1 Cabécou poivrons rouges

- Bouyguette :
La Bouyguette est un fromage au lait cru de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle originaire du département du Tarn en Région Occitanie.
Le caillé est obtenu grâce à l'ensemencement du lait avec des levains naturels produits par le fromager.
De forme allongée, dite de « navette », elle est moulée à la main dans un linge. Après que le caillé ait égoutté 24 heures au moins, le fromage garde en impression les plis du tissus sur sa surface.
Ornée d'un brin de romarin représentatif des garrigues qui offre à ce fromage une odeur très agréable, sa pâte blanche est fine, dense et homogène et est recouverte d'une fine croûte ivoire.
C'est un fromage onctueux et crémeux fondant en bouche. Il dégage des arômes lactiques légèrement caprins et herbacés comme le thym et le romarin.
Sa durée d'affinage est de 3 semaines.
Un fromage original de part sa forme, aussi beau que bon. Il fait sensation sur les plateaux !

- Demi pavé du Tarn :
La fine croûte ivoire du Pavé du Tarn est striée et fragile. la pâte est bien crémeuse en surface avec un petit noyaux blanc crayeux au centre.
Une bonne odeur marquée de paille et de chèvre se dégage de la croûte. Sa texture onctueuse et crémeuse lui donne une sensation de douceur alors que son goût persiste agréablement en bouche. Il ne doit pas être piquant, ni amer.
De forme carrée, ce fromage au lait cru de chèvre crémeux est fabriqué dans le Tarn, à proximité d'Albi. Le lait frais de chèvre nourries à l'herbe est collecté chaque jour dans quelques fermes de la région pour confectionner ce fromage

- Cabécou nature

- Cabécou cendré

- Cabécou et Herbes de Provence

- Cabécou et poivrons rouges :

Les petites laiteries by BEILLEVAIRE, c'est une sélection riche et authentique de fromages de tradition fermière ou artisanale.
Notre métier est de dénicher pour vous ce qui se fait de meilleur pour vous offrir un vrai moment de plaisir.
Depuis 2003, nous cultivons des partenariats forts avec nos producteurs, avec un réel attachement à la qualité des produits et des femmes et des hommes qui les travaillent.
Nous sommes nous-mêmes également producteur de fromages de chèvre (avec notre fromagerie de Fontenille), de camembert au lait cru (via notre site de Gavray en Normandie), de fromages au Lait de Montagne en Ardèche avec notre atelier de Vivarais et de gammes ultra frais, desserts et fromages sur le site du Marais Breton à Machecoul. Les Petites Laiteries est une marque déposée par Traditions Terroirs à Niort (79)..

Pays de fabrication : France