Les Paysans Bio Chou Rouge Bio, 1 pièce

Le chou rouge est un légume-feuille aux feuilles compactes, lisses et d'un violet profond. Il est apprécié pour sa texture croquante, sa saveur douce légèrement poivrée, et sa richesse en antioxydants, vitamines C et K.
Cru ou cuit, il apporte de la couleur, du croquant et du goût à de nombreuses préparations, salées comme sucrées.

- Cru : râpé en salade, avec pomme, carotte, graines, noix ou vinaigrette au citron.

- Cuit à la vapeur ou à l'étouffée : pour l'attendrir tout en conservant sa couleur.

- Braisé : longuement mijoté avec pommes, oignons, vinaigre, épices (clou de girofle, cannelle).

- En wok : sauté rapidement avec des noix de cajou, gingembre, soja.

- En accompagnement : de plats de viande (canard, porc, gibier) ou dans un buddha bowl chaud.

Au réfrigérateur : entier, dans le bac à légumes, il se conserve 2 à 3 semaines. Coupé, filmez ou placez dans une boîte hermétique.

À température ambiante : déconseillé, il sèche rapidement.

Congélation : émincé, puis blanchi 2-3 min. Une fois refroidi, congelez dans des sacs. Idéal pour plats cuits, soupes, gratin, ou braisés.