Les Paysans Bio Asperge Blanche bio, Botte de 500g

Du bio, rien que du bio !
En France et dans d'autres contrées, nous sommes des Paysans Bio attachés aux valeurs paysannes respectueuses de nos terres, de la saisonnalité et de la qualité. Nous nous réunissons aujourd’hui par région et par pays autour d’un projet commun, celui de mettre en avant nos terroirs et de produire du bio , bon et local.

Nous sommes des producteurs passionnés qui ne récoltent que des fruits et légumes bio cultivés en pleine terre . C'est pour cela qu'ils sont bons !

L’asperge blanche bio est un légume très frais et fragile : elle se conserve peu de temps après la récolte.

Au réfrigérateur :
Enveloppez les asperges dans un linge humide ou du papier absorbant
Placez-les dans le bac à légumes
Conservation : 2 à 4 jours maximum

Dans l’eau :
Placez les asperges comme un bouquet dans un verre ou un bocal avec un peu d’eau
Couvrez légèrement les têtes
Conservation : 2 à 5 jours

Congélation :
Épluchez puis blanchissez-les 2 à 3 minutes dans l’eau bouillante
Refroidissez-les immédiatement dans de l’eau glacée
Séchez puis congelez
Conservation : plusieurs mois

Conseils :
Consommez-les rapidement après achat
Ne les laissez pas sécher (elles deviennent fibreuses)

=> En résumé, l’asperge blanche bio se garde peu de temps fraîche, mais se congèle très bien après cuisson rapide.

« Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour » www.mangerbouger.fr

L’asperge blanche bio est un légume de printemps cultivé sans pesticides ni engrais chimiques, récolté avant qu’elle ne sorte de terre, ce qui lui donne sa couleur blanche et sa grande tendreté.

Caractéristiques :
Tige blanche, fine et délicate
Texture tendre et goût doux, légèrement sucré
Cultivée sous terre pour éviter la lumière

Utilisation :
Se consomme cuite : vapeur, eau bouillante ou rôtie
Souvent servie avec sauce (vinaigrette, hollandaise, beurre)
Parfaite en entrée ou en accompagnement

Saison :
Principalement disponible au printemps (mars à juin)

=> En résumé, l’asperge blanche bio est un légume raffiné, tendre et sain, très apprécié au printemps.

Asperges blanches, œuf mollet & sauce mousseline (2 pers. Temps total : 30 min)

Une recette classique mais raffinée, parfaite pour sublimer l’asperge blanche de saison 🌿

Ingrédients :
-1 botte d’asperges blanches
-2 œufs
-1 citron
-80 g de beurre
-Sel, poivre
-ciboulette ou persil

Préparation :
1/ Épluchez les asperges et coupez la base dure
2/ Faites-les cuire 10 à 15 minutes dans l’eau bouillante salée
3/ Pendant ce temps, préparez des œufs mollets (6 min de cuisson)
4/ Préparez une sauce mousseline : mélange de sauce hollandaise + blancs d’œufs montés en neige légère
5/ Dressez les asperges, ajoutez l’œuf mollet et nappez de sauce

Astuce
Ajoutez un peu de jus de citron pour relever le goût
Servez avec du pain grillé

Bonne dégustation !