Leguelier Blanquette de Veau, environ 400g

Quand les idées de cuisine manquent.

Le sauté de veau vient à la rescousse. On l'apprécie pour sa capacité à se marier à toutes les sauces et la finesse de sa viande. Ajoutez une garniture et vous avez un repas complet en moins de temps qu'il ne m'aura fallu pour écrire ces lignes, ou presque.


Coupez les morceaux en dés de taille égale, faites dorer en cocotte avec un peu de matière grasse puis réservez. Avec le fond de la cocotte mettez un peu de farine et mouliez au vin blanc, remettez la viande et ajuster le niveau pour couvrir. Laissez mijoter 40 minutes à feu doux et dans les 5 dernières minutes poussez le crime à laisser tomber des champignons de paris dans la cocotte. C'est tout, c'est bon et c'est simple.

Blanquette de veau
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Blanquette de veau origine France