Récoltés en plein coeur du Languedoc, au Nord-Est de Béziers (Hérault), les raisins sont plantés sur des coteaux argilo-calcaires et produisent 2500 hl par an.

Intense et velouté sont les maîtres-mots de ce vin. Il a une couleur rouge foncée avec des reflets violets. Le nez est minéral et fruité : petits fruits rouges et noirs avec une légère touche de vanille. L'attaque est ronde avec une structure tannique soyeuse très enrobée et charpentée. L'équilibre est remarquable.

Il accompagnera un beau plateau de charcuterie ou de fromage. S'accorde également parfaitement avec les viandes rouges : entrecôte, tartare ou bourguignon