Laitue, 1 pièce

Elle a de larges feuilles épaisses et tendres.
Elle doit son nom au liquide qui rappelle le lait lorsqu'on la coupe.
Il est intéressant de combiner plusieurs variétés de laitues dans une salade ; le coup d'oeil, la saveur et l'apport nutritionnel en sont améliorés.
La laitue peut aussi être cuite ou braisée.

>> Conservation : Pour bien conserver la laitue, il est important de l'empêcher de se déshydrater. Lavez-la laitue avant de la réfrigérer afin de la débarrasser de la terre, des insectes et très souvent d'un surplus d'humidité qui détériorent les feuilles.
>> Préparation : Retirez les premières feuilles flétris et les parties dures. Lavez les feuilles dans plusieurs eaux, si nécessaire en les secouant doucement et sans les laisser tremper. Les égoutter soigneusement.