Kumquat, 250g

Les kumquats ressemblent à de petites oranges ovales. Ces fruits miniatures ont une saveur acide et d'agrume à la fois, d'autant plus qu'ils peuvent être croisés avec le citron, sans pour autant être classés dans la même famille de fruits]. Aussi étrange que cela puisse paraitre, la peau du kumquat est agréable en bouche, comparable à un feu d'artifice de saveurs lorsque le fruit est mangé sans être pelé.

Les pépins sont inoffensifs pour la santé, toutefois, elles sont connues pour être aussi amères que ceux des oranges. Si vous avez le palais délicat, coupez le kumquat en deux et enlevez les graines. Autrement, vous pouvez les recracher au fur et à mesure de votre dégustation. Enfin, si l'amertume ne vous rebute pas, mâchez-les, tout simplement.