Jurançon moelleux AOP Domaine Cauhapé Noblesse du Temps, 75cl

Les vins de Cauhapé expriment toute la typicité des cépages du Jurançon. Le petit Manseng est notre grand cépage, c'est une liane avec sous les feuilles de petites grappes aux grains ajourés. La pellicule épaisse est un grand atout. Elle permet de pousser très loin les vendanges et d'obtenir un très haut niveau de maturité. Gros Manseng et Courbu apportent la finesse et le fruit.

Expressif et droit, le nez dégage toute une palette aromatique de fruits confits, de miel et d'amande, portée par une belle fraîcheur marquée par les agrumes et les épices. Une matière gourmande et suave envahit la bouche sur des notes d'abricots confits, de fruits à l'eau de vie, de pommes cuites et de truffes blanches, accompagnées délicatement par des notes grillées et torréfiées. La structure et une belle vigueur prennent ensuite le relais pour porter le vin sur des saveurs très agréables de pâtes de fruits et d'écorces d'orange.

Grand vins, il se marie avec les mets délicats : foie gras poêlé, truffe à la croque sel ou pourquoi ne pas le déguster à l'apéritif, tout simplement pour le plaisir du vin lui-même.