Ile de Ré Pomme de terre Primeur, Caisse de 1 kilo

Les pommes de terre de l’Île de Ré sont des pommes de terre primeurs reconnues pour leur qualité exceptionnelle et leur Appellation d’Origine Protégée (AOP). Cultivées sur des sols sableux en bord d’océan, elles bénéficient d’un climat doux qui leur donne une peau très fine et une chair tendre au goût délicat.

Récoltées précocement, elles sont appréciées pour leur fraîcheur et leur saveur légèrement sucrée. Elles se cuisinent facilement avec leur peau, notamment en vapeur, rissolées ou en salade, et font partie des produits emblématiques du terroir rétais.

- Endroit frais et sec : idéalement entre 8 et 12°C (cellier, cave ou bac à légumes du réfrigérateur si besoin).
- À l’abri de la lumière : pour éviter qu’elles verdissent et produisent de la solanine.
- Sans sac plastique fermé : privilégier un sac en papier ou une caisse ajourée pour laisser circuler l’air.
- Non lavées : mieux vaut les garder avec un peu de terre jusqu’au moment de les cuisiner, cela prolonge leur fraîcheur.

=> Durée : environ 5 à 10 jours après achat pour une qualité optimale.

*Comme elles sont récoltées jeunes sur l’île de Île de Ré, elles sont surtout faites pour être consommées rapidement afin de profiter de leur texture fondante et de leur goût délicat.

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La pomme de terre grenaille de l’Île de Ré est une petite pomme de terre primeur cultivée sur l’île de Île de Ré, sur la côte atlantique. Récoltée très jeune, elle se distingue par sa peau fine et légèrement sableuse, souvent consommée sans être épluchée.

Sa chair est fondante, légèrement sucrée et peu farineuse, ce qui la rend particulièrement appréciée en cuisine simple : rissolée à la poêle, rôtie au four ou servie en salade. Sa saveur délicate est en partie due au terroir de l’île, marqué par un climat doux, un ensoleillement important et des sols sableux riches en minéraux.

Pommes de terre de l’Île de Ré rôties au four, ail et fleur de sel :

Ingrédients (pour 4 personnes) :

800 g de pommes de terre de l’Île de Ré
3 à 4 gousses d’ail
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Fleur de sel
Poivre
Quelques brins de thym ou de romarin (facultatif)

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.
Laver les pommes de terre sans les éplucher (leur peau fine est parfaite pour la cuisson). Les couper en deux si elles sont un peu grosses.
Les mélanger dans un saladier avec l’huile d’olive, l’ail écrasé, le thym, le sel et le poivre.
Étaler sur une plaque de cuisson.
Enfourner pendant environ 35 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur.
Terminer avec un peu de fleur de sel avant de servir.

Astuce : elles sont encore meilleures servies avec du poisson grillé ou une viande rôtie, mais elles se suffisent aussi très bien seules avec une salade verte.

Bonne dégustation !

Coopérative agricole SCA UNIRÉ
Route de Sainte Marie
BP 3
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