Hautes Côtes de Nuits Rouge AOC Domaine Aegerter, cuvée les canailles, 37.5cl

Ce vignoble est choyé toute l'année avec un rendement moyen de 35 hectolitres par hectare seulement. Après la récolte et un tri soigneux des grains, le raisin est vinifié avec attention puis le vin est élevé en fût de chêne pendant un minimum de 12 mois.

Pourpre ou rubis sombre, souvent porté sur la framboise, ce Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits offre aussi des notes de cerise, réglisse, parfois violette.
En bouche, ce vin présente une saveur franche et ferme, des tanins plaisants à maturité, du corps mais sans excès.
Bref, un tempérament raisonnable !

100% Pinot Noir

Ce vin plaît aux viandes blanches comme le lapin mais aussi à l'agneau et au canard. Il supportera une cuisine très légèrement épicée et surprendra sur des plats salés/sucrés (canard à l'orange, tajines…). Ce vin s'appréciera aussi sur des fromages : soumaintrain affiné, nuits d'or, reblochon fermier, morbier.