Haut-Médoc AOC Château Sociando Mallet, 75cl

En 1850, la veuve Mallet y ajoute son nom et depuis 1969, c'est Jean Gautreau qui possède le domaine. Il a œuvré, avec patience et passion, pour faire de Sociando-Mallet un des plus beaux vins non classés du Médoc. Car c'est une des particularités du domaine que de vouloir être hors de tout classement. La chose est même mise en exergue sur le site Web, avec la phrase suivante : Ni classé, ni bourgeois

Robe sombre, reflets violets, noyau rubis foncé. Bouquet profond, fin et complexe avec des notes invitantes de prunes, mûres, cassis et plus subtilement de terre cuite et graphite. Attaque dense et fraîche, arômes juteux de fruits noirs. Droit et équilibré autour d'une acidité élégante et de tanins soyeux, finale élégante et pénétrante sur la minéralité

Pays de fabrication : France

Lapin aux pruneaux, cannelloni farcis, plats en sauce viande rouge