Gingembre

Le Gingembre est un rhizome originaire d'Asie, reconnaissable à sa forme noueuse et à sa chair jaune pâle au parfum puissant.
Sa saveur est piquante, citronnée et légèrement boisée, ce qui en fait un ingrédient phare dans de nombreuses cuisines du monde.
Naturellement riche en gingérols (composés actifs), en antioxydants, en vitamines B et C, ainsi qu'en minéraux (magnésium, potassium), le gingembre est réputé pour ses vertus digestives, anti-inflammatoires et stimulantes.

- En infusion : frais ou râpé dans de l'eau chaude, avec du citron et du miel.

- En cuisine salée : dans les plats asiatiques, currys, marinades, wok ou soupes.

- En pâtisserie : confit, en poudre ou frais, dans gâteaux, biscuits ou compotes.

- En boisson : dans des jus, smoothies ou cocktails pour une touche tonique.

- En condiment : mariné (gingembre vinaigré) pour accompagner les sushis ou plats froids.

À température ambiante : dans un endroit sec, jusqu'à 1 semaine.

Au réfrigérateur : dans un sachet hermétique, peut se conserver jusqu'à 3 semaines.

Congélation : excellent en tranches ou râpé, prêt à l'emploi à tout moment.

Astuce : le gingembre pelé peut aussi être conservé dans un petit bocal d'huile ou de vinaigre.

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