Gevrey-Chambertin AOC Prosper Maufoux, 75cl

Pour obtenir une expression idéale de ce terroir, ce Pinot Noir est vinifié lentement afin de préserver et de magnifier les arômes naturels de cassis, de réglisse et de cuir qui lui donneront toute sa grâce et sa puissance. Vin charnel, l'âge est pour lui un allié : il se peaufine et s'affirme avec les années, jusqu'à donner le sentiment aux privilégiés qui le dégustent de croquer dans le plaisir et de respirer sa chair.

Il accompagne une côte de boeuf, un agneau braisé, un veau rôti aux champignons ou une belle pièce de gibier à plumes, en sauce ou tout simplement rôtie.

En 1860 Prosper Maufoux, notaire de profession, quitte son étude pour se consacrer à sa passion pour le vin. Il fonde sa propre maison à Santenay, village bourguignon du sud de la Côte d'Or, au cœur du vignoble.
Son fils Cyprien regarde au delà de nos frontières et amène les vins Prosper Maufoux sur les tables d'Angleterre, des Pays-Bas, des Etats-Unis. Il insuffle une culture d'ouverture sur le monde à la maison.
En 1970, son petit fils Pierre installe l'activité de Prosper Maufoux sur la place principale de Santenay, dans un hôtel particulier construit en 1835 par Jacques Marie Duvault-Blochet, propriétaire à l'époque du prestigieux domaine de la Romanée Conti.
Cette demeure présente la particularité d'abriter de superbes caves voûtées construites sur deux niveaux, et dont la plus ancienne date du XVème siècle. C'est dans ce cadre que la maison continue d'exercer tout son savoir-faire et élève ses fleurons issus de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits.