La Figue de Barbarie est le fruit du cactus Opuntia, reconnaissable à sa forme ovale, sa peau épaisse et épineuse (souvent jaune, orange ou rouge), et sa chair juteuse et sucrée, parsemée de petites graines croquantes.
Elle offre une saveur douce et florale, légèrement melonée, très appréciée en été.
Elle est naturellement riche en vitamine C, magnésium, fibres et antioxydants, et contribue à l'hydratation tout en soutenant la digestion.

- À croquer : fraîche, bien mûre et pelée, en collation ou dessert.

- En salade : avec d'autres fruits exotiques ou agrumes pour une touche colorée.

- En dessert : en sorbet, compote, confiture ou gelée.

- En boisson : en jus frais, smoothie ou cocktail original.

- En cuisine : en sauce sucrée-salée pour accompagner viandes blanches ou poissons.

À température ambiante : quelques jours si le fruit est ferme.

Au réfrigérateur : une fois mûre, jusqu'à 5 jours, dans le bac à légumes.

Congélation : possible en morceaux ou en purée, pour smoothies ou sorbets.