Fermes Debout Radis rond rouge

Les Fermes Debout sont un modèle innovant de fermes agroécologiques, biologiques et locales, conçues pour produire des légumes frais, sains et cultivés à proximité des habitants. Elles visent à revaloriser le métier de maraîcher, en combinant écologie, innovation et emplois locaux, tout en offrant une production nourricière durable. Chaque ferme cultive plusieurs dizaines de variétés de légumes bio, récoltés à la main le matin pour être dégustés le jour même, avec l’ambition de renforcer la souveraineté alimentaire des territoires et de reconnecter les gens aux légumes de saison..

Les fermes sont situées principalement en Ile-de-France :
-Lagny-le-Sec (60)
-Saint-Nom-la-Bretèche (78)
-Lisses (91)
-Garancières-en-Beauce (28)

Site internet : https://www.lesfermesdebout.fr/

Salade radis ronds & concombre : (pour 2-3 personnes)

Ingrédients :
-1 botte de radis ronds
-1/2 concombre
-Quelques feuilles de menthe fraîche
-1 cuillère à soupe d’huile d’olive
-1 cuillère à café de jus de citron
-Sel et poivre

Préparation :
1/ Lavez les radis et le concombre.
2/ Coupez les radis en fines rondelles et le concombre en demi-rondelles.
3/ Ciselez la menthe.
4/ Mélangez le tout dans un saladier.
5/ Assaisonnez avec l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
6/ Laissez reposer 5 à 10 minutes au frais avant de servir pour que les saveurs se mélangent.

Bonne dégustation !

Au réfrigérateur :
Séparez les feuilles des racines : les feuilles fanent vite et absorbent l’humidité des racines.
Conservez les racines : Les mettre dans un sac plastique perforé ou un récipient hermétique
Vous pouvez aussi les envelopper dans un papier humide pour maintenir l’humidité
Conservez les feuilles séparément si vous souhaitez les cuisiner rapidement (ex. en soupe ou pesto)

=> Durée : 5 à 7 jours maximum, idéalement 3 à 5 jours pour qu’ils restent croquants.

Astuce fraîcheur
Pour raviver des radis un peu mous : plongez-les 5 à 10 min dans de l’eau très froide avant de les consommer.
Évitez de laver les radis avant conservation, l’humidité accélère le pourrissement.

« Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour » www.mangerbouger.fr