Fermes Debout Navet Botte Local, Botte de 600g

Le navet botte est un légume racine appartenant à la famille des Brassicacées. Il se présente sous forme de petites racines rondes ou légèrement allongées, accompagnées de leurs feuilles vertes. Sa chair est blanche, parfois teintée de violet au niveau du collet, et possède une saveur douce et légèrement piquante. Il est principalement récolté au printemps et en automne. Le navet botte est riche en eau, en fibres, en vitamines et en minéraux. Pour bien le choisir, il faut privilégier des racines fermes, lisses et des fanes bien vertes. Il se conserve quelques jours au réfrigérateur, de préférence séparé de ses feuilles. Il peut être consommé cru, râpé ou cuit à la vapeur, à l'eau ou à la poêle. Il accompagne les viandes et les poissons et peut également être utilisé dans les soupes, les purées et les plats mijotés. Les fanes sont aussi comestibles lorsqu'elles sont fraîches et peuvent être cuisinées comme des légumes verts.

-Cru : râpé ou finement émincé en salade.
-A croquer : en petits bâtonnets à l'apéritif.
-Cuit à l'eau : en accompagnement ou dans une soupe.
-Cuit à la vapeur : pour préserver sa saveur et sa texture.
-Poêlé : revenu avec du beurre ou de l'huile d'olive.
-Rôti au four : en accompagnement de viandes ou de poissons.
-En purée : seul ou mélangé à d'autres légumes.
-En soupe : pour réaliser des veloutés et des potages.
-En plat mijoté : avec des carottes, des pommes de terre ou de la viande.
-Les fanes : en soupe, en poêlée ou comme des légumes verts.

« Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour » www.mangerbouger.fr

A frigo dans le bac à légumes : quelques jours.
-Il est conseillé de séparer les fanes des racines afin de préserver leur fraîcheur et d'éviter que les navets ne se ramollissent trop rapidement.
-Les fanes doivent être consommées rapidement, car elles se flétrissent facilement.
-Il est préférable de conserver les navets non lavés et de les laver juste avant leur utilisation.

Les Fermes Debout sont un modèle innovant de fermes agroécologiques, biologiques et locales, conçues pour produire des légumes frais, sains et cultivés à proximité des habitants. Elles visent à revaloriser le métier de maraîcher, en combinant écologie, innovation et emplois locaux, tout en offrant une production nourricière durable. Chaque ferme cultive plusieurs dizaines de variétés de légumes bio, récoltés à la main le matin pour être dégustés le jour même, avec l'ambition de renforcer la souveraineté alimentaire des territoires et de reconnecter les gens aux légumes de saison..

Les fermes sont situées principalement en Ile-de-France :
-Lagny-le-Sec (60)
-Saint-Nom-la-Bretèche (78)
-Lisses (91)
-Garancières-en-Beauce (28)

Site internet : https://www.lesfermesdebout.fr/