Fenouil, 1 Pièce

Le Fenouil est un légume bulbeux au parfum anisé, caractérisé par sa base blanche ou vert pâle formant un bulbe croquant, surmonté de tiges creuses et de fines feuilles plumeuses. Il se distingue par sa texture croquante et sa saveur fraîche et légèrement sucrée, entre anis et réglisse.
Naturellement riche en fibres, vitamine C, potassium, acide folique et antioxydants, le fenouil favorise la digestion, soulage les ballonnements, soutient le système immunitaire et contribue à l'équilibre nutritionnel.

- À croquer : cru, émincé finement en salade ou à l'apéritif avec une sauce légère.

- En salade : associé à des agrumes, du fromage frais, des olives ou des noix.

- En cuisson : braisé, poêlé, rôti au four ou en gratin, pour accompagner viandes et poissons.

- En soupe : mixé avec d'autres légumes pour une texture veloutée et un goût subtil.

- En infusion : les graines de fenouil peuvent être utilisées pour des tisanes digestives.

Au réfrigérateur : dans le bac à légumes, jusqu'à 5 à 7 jours, idéalement enveloppé dans un torchon ou un sac perforé.

À température ambiante : déconseillé, car il se dessèche rapidement.

Congélation : possible une fois blanchi (quelques minutes à l'eau bouillante), pour une utilisation en cuisson uniquement.