Des contrôles quotidiens,
pour les fruits et légumes

Vous garantir toujours plus de qualité, de fraîcheur et de saveurs est notre mission majeure. Pour y parvenir nous avons mis en place un contrôle qualité des fruits et légumes, orchestré par un agréeur très professionnel, qui évalue, teste et goûte les arrivages journaliers de fruits et légumes frais.

Votre agréeur goûte pour vous pas moins de 100 fruits et légumes par semaine. Nous vous proposons de découvrir sa façon de travailler...

Une journée avec le contrôle qualité

Le contrôle de la qualité et du goût

Nous contrôlons la qualité de nos produits réceptionnés. Nous les testons et les goûtons scrupuleusement.

La notation des arrivages

Nous notons les produits selon les critères définis pour vous garantir une fraîcheur et une qualité optimum.

 meilleures notes de la semaine 

     Comprendre la notation 

    5 critères

    Goût

    Critère majeur du référencement houra, les arômes et saveurs de chaque fruit et légume goûté sont testés et soumis à différents critères afin d'en évaluer au goût le taux de sucre, l'acidité et les propriétés gustatives.

    Le degré de maturation de la chair et le taux de sucre... sont attentivement mesurés.

    Le calibre, l'aspect extérieur, la forme, ainsi que les anomalies éventuelles (tâches ou autres) sont étudiés attentivement.

    La fermeté de la chair, le fondant... sont vérifiés avec soin.

    L'uniformité, la pâleur et le degré d'exposition au soleil... sont analysés.

    échelle de notation

    • 5/5

      Excellent produit, vous êtes certain d'épater vos amis pendant vos dîners. À déguster sans modération !
    • 4/5

      C'est un très bon produit, même si l'un des critères n'est pas validé, vous pouvez l'acheter les yeux fermés !
    • 3/5

      Le produit est satisfaisant en terme de goût, même s'il ne remplit pas deux des critères (maturité, texture, aspect, couleur, goût).
    • 2/5

      Nous sommes déçus... le produit n'a pas bon goût. Il n'est pas mis en vente et nous renvoyons la marchandise.
    • 1/5

      Sans discussion, c'est un retour à l'envoyeur. Le produit ne correspond pas à notre exigence.
    Voir plus

     qualité garantie des fruits & légumes 

    des produits testés à l'aide d'outils professionnels

    Les outils de contrôle

    • Pénétromètre

      Mesure le taux de fermeté des produits afin de déterminer le niveau de maturité.

    • Réfractomètre

      Calcule le taux de sucre des fruits afin de déterminer si le fruit a été cueilli à maturité.

    • Jeux de calibres

      Servent à mesurer la taille et vérifier la conformité des calibres des fruits et légumes.

     à quelle étape intervient votre agréeur ? 

    L'agréeur intervient lors de la réception des produits avec un premier contrôle quantitatif et traite les anomalies de réception. Ensuite, il contrôle la conformité des lots de produits puis réalise les différents tests certifiés adaptés aux produits avec des appareils professionnels. Les retours clients l'aident à améliorer les futurs achats.

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