Emile Noël Huile d'olive Vierge Extra vert Bio, 1L

Arômes d'artichaut cru, de tomates vertes voire d'herbes fraîchement coupées caractérisent notre huile fruité vert. Vous l'apprécierez pour son goût vif, ardent, végétal avec une amertume prononcée. C'est une huile à fort caractère !
Idéale sur les crudités, salades composées, tartines de fromages et légumes, verrines de légumes, toutes vos céréales, et pâtes fraîches.

Fabrication :
Il faut en moyenne 5Kg d'olives pour faire 1 litre d'huile.Entreposage pour une période la plus brève possible (quelques heures à 2 ou 3 jours) Lavage à l'eau des olives triées
Broyage à la meule : les olives entières sont broyées pour déchirer les enveloppes des cellules du fruit (pulpe, noyau et amande) et libérer ainsi l'huile.Malaxage indispensable pour faciliter la sortie de l'huile et améliorer le rendement.Séparation huile/eaux de végétation appelées margarines par centrifugation.Ce pur jus de fruit, non traité, fabriqué à basse température (30 à 40°C) est absolument naturel.La dénomination d'huile d'olive vierge extra est donnée à l'huile dont l'acidité est obligatoirement inférieure à 0.8% (Législation de la communauté européenne.).

Conseils d'utilisation :
Elle est particulièrement recommandée pour tous les assaisonnements de type méditerranéen mais aussi pour la cuisine de tous les jours (cuisson).

Apports nutritionnels :
Contient naturellement des Oméga 9.
Contient des phénols (antioxydants naturels, ~ 20mg/100g).
"Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière"
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Huile d'olive vierge extra biologique Extraite à Froid

L'huile d'olive fige au froid. Il s'agit d'un phénomène physique tout à fait normal qui n'est pas réservé à l'huile d'olive de première pression à froid. En effet, toutes les huiles vierges figent à plus ou moins basse température. L'huile d'olive fige en dessous de 14°C. Ce phénomène naturel peut prendre plusieurs formes : nuages, billes, dépôts etc. mais n'altère en rien la qualité de l'huile. Pour remédier à la situation, vous n'avez qu'à laisser reposer l'huile à température ambiante pendant plusieurs heures (cela peut prendre plus de 48 heures pour redevenir liquide).