Ducros Curcuma Moulu, 45g

Le curcuma correspond au rhizome séché et moulu d'une plante tropicale de la même famille que la cardamome et le gingembre. Il était autrefois appelé “safran des Indes” pour sa couleur jaune orangée intense, mais il ne faut surtout pas le confondre avec le vrai Safran qui a un gout très différent .Il est surtout employé dans les mélanges d'épices et les assaisonnements notamment dans le la poudre de Colombo antillais ou dans les currys. Il est devenu plus récemment une épice tendance utilisée désormais aussi seule dans beaucoup de recettes et son utilisation a très souvent été citée par de nombreux chefs et personnalités culinaires.

Le curcuma est surtout employé pour agrémenter volailles, porc etc. Chez nous, on emploie le curcuma pour colorer et aromatiser sauces, sirops, liqueurs, fromages, beurre et margarine... ainsi que le riz à la mode orientale.

Mélangez quelques pincées de Curcuma moulu Ducros dans une simple vinaigrette et le doux parfum de cette épice vous étonnera.

Curcuma

Dénomination légale : Curcuma moulu
Exploitant : McCormick FRANCE SAS 315 rue Marcel Demonque, 84917 AVIGNON Cedex 9, France
Mode d'emploi : "Laissez-vous tenter ! Autrefois appelé "safran des Indes", le curcuma est surtout employé en mélange notamment dans le colombo antillais, les currys, la cuisine thaïlandaise, les pâtes, les plats de riz, les paëllas, et les pommes de terre."
Conservation : A conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.
Pays de fabrication : France