De Cecco Pâtes Penne rigate sans gluten N°41 Premium, 400g

Le format de pâtes courtes le plus polyvalent de la cuisine italienne, apprécié par les petits et les grands, dans la recette exclusive sans gluten signée De Cecco : un mélange parfaitement sélectionné de maïs jaune, du maïs blanc, du riz et du riz brun, des céréales naturellement sans gluten et riches en fibres. Vous pouvez tester les recettes les plus variées de la tradition méditerranéenne, comme le simple assaisonnement à la tomate et au basilic frais ou la classique sauce all'arrabbiata, jusqu'aux préparations plus complexes avec des associations inventives, sans jamais perdre l'indispensable tenue à la cuisson.

Attention, soin, expérience, qualité pour toutes les phases : de notre moulin à votre table.
La sélection du blé : Le choix d'excellentes matières premières constitue la première étape, la plus importante, pour créer des pâtes uniques.

La mouture : Voici presque deux siècles que nous sommes meuniers : en 1831 don Nicola De Cecco fabriquait déjà dans son moulin "la meilleure farine de la contrée". Encore aujourd'hui, nous moulons tout le blé dans le moulin près de la fabrique de pâtes où il flotte constamment un intense et agréable parfum

La pâte : L'eau froide et la pâte à une température inférieure à 15 degrés : deux détails qui nous permettent d'obtenir des pâtes qui respectent la matière première.

Le tréfilage : Si, grâce au tirage, la pâte prend forme, c'est le tracé rugueux qui donne à notre pâte cette porosité unique capable de capturer chaque condiment. C'est l'une des procédures particulières que nous avons choisi avec beaucoup de fierté.

Le séchage : L'un des secrets de nos pâtes est le séchage lent et à basse température. C'est notre façon de préserver intactes les caractéristiques organoleptiques du blé.

farine de maïs jaune 32,5%, farine de riz 25%, farine de maïs blanc 24%, farine de riz complète 12%, fécule de pomme de terre, émulsifiants : mono- et diglycérides d'acides gras d'origine végétale.
Peut contenir du SOJA

Cuisson: 11 min - Al dente: 10 min