De Cecco Pâtes Fettuccine en Nids aux Œufs N°303 Premium, 500g

Les Fettuccine font parte de la famille des pâtes longues et plates.

L'origine de ce format n'est pas facile à définir, ces pâtes sont présentes et populaires dans toute l'Italie, même sous des noms différents pour chaque région. La terre natale des Fettuccine est probablement le Latium et représente l'orgueil de toute la cuisine régionale.

Les Fettuccine, sont des pâtes universelles et s'adaptent aux assaisonnements les plus variés, elles sont particulièrement conseillées dans les recettes de pastasciutta agrémentées de sauce tomate et sauce bolognaise. Elles s'adaptent aussi parfaitement aux préparations à base de poisson, en particulier les mollusques.

Attention, soin, expérience, qualité pour toutes les phases : de notre moulin à votre table.
La sélection du blé : Le choix d'excellentes matières premières constitue la première étape, la plus importante, pour créer des pâtes uniques.

La mouture : Voici presque deux siècles que nous sommes meuniers : en 1831 don Nicola De Cecco fabriquait déjà dans son moulin "la meilleure farine de la contrée". Encore aujourd'hui, nous moulons tout le blé dans le moulin près de la fabrique de pâtes où il flotte constamment un intense et agréable parfum

La pâte : L'eau froide et la pâte à une température inférieure à 15 degrés : deux détails qui nous permettent d'obtenir des pâtes qui respectent la matière première.

Le tréfilage : Si, grâce au tirage, la pâte prend forme, c'est le tracé rugueux qui donne à notre pâte cette porosité unique capable de capturer chaque condiment. C'est l'une des procédures particulières que nous avons choisi avec beaucoup de fierté.

Le séchage : L'un des secrets de nos pâtes est le séchage lent et à basse température. C'est notre façon de préserver intactes les caractéristiques organoleptiques du blé.

Semoule de BLE dur, OEUFS frais pasteurisés (23,87%)