De Cecco Pâtes Farfalle Bio N°93 Premium, 500g

Originaires de la Lombardie et de l'Émilie-Romagne, les Farfalle prennent le nom des papillons.

Les Farfalles sont recommandées avec des sauces délicates : sauces à base de beurre, petits pois et jambon ; sauces blanches délicates à base de saumon et crème fraîche ; sauces délicates à base de fromages mous et une touche de safran ou de curry.

Elles sont excellentes aussi dans les salades de pâtes riches et colorées.

Attention, soin, expérience, qualité pour toutes les phases : de notre moulin à votre table.
La sélection du blé : Le choix d'excellentes matières premières constitue la première étape, la plus importante, pour créer des pâtes uniques.

La mouture : Voici presque deux siècles que nous sommes meuniers : en 1831 don Nicola De Cecco fabriquait déjà dans son moulin "la meilleure farine de la contrée". Encore aujourd'hui, nous moulons tout le blé dans le moulin près de la fabrique de pâtes où il flotte constamment un intense et agréable parfum

La pâte : L'eau froide et la pâte à une température inférieure à 15 degrés : deux détails qui nous permettent d'obtenir des pâtes qui respectent la matière première.

Le tréfilage : Si, grâce au tirage, la pâte prend forme, c'est le tracé rugueux qui donne à notre pâte cette porosité unique capable de capturer chaque condiment. C'est l'une des procédures particulières que nous avons choisi avec beaucoup de fierté.

Le séchage : L'un des secrets de nos pâtes est le séchage lent et à basse température. C'est notre façon de préserver intactes les caractéristiques organoleptiques du blé.

Pâtes de semoule biologique de BLÉ* dur.
*issu de l'agriculture biologique
Peut contenir du SOJA et de la MOUTARDE.

Cuisson: 13 min - Al dente: 12 min