Cour Cheverny Blanc AOC Domaine Désoucherie, 75cl

Situé sur le point le plus haut de la commune de Cour-Cheverny, à 9 Km du château de Chambord et à 5 Km de celui de Cheverny. D'une superficie de 30 hectares le vignoble de la Désoucherie peut se prévaloir d'une histoire familiale longue de plus d'un siècle et qui se perpétue encore aujourd'hui. La pratique de la culture raisonnée sur tout le vignoble s'inscrit dans la droite ligne de cette continuité pour poursuivre un seul but : une qualité irréprochable (vignes cultivées selon le cahier des charges Terra Vitis).

Il n'y a que des vins blancs sous l'appellation Cour Cheverny.
Et ces blancs sont tous issus d'un seul cépage, qu'on ne rencontre nulle part ailleurs, le Romorantin.
C'est un vin sec, vif, charnu, jaune pâle avec des arômes de fruits mûrs et une légère pointe de fleur d'acacia. C'est à partir de 12 à 18 mois de vieillissement en bouteille que tous ces arômes évoluent vers des nuances rappelant le miel avec des évocations florales principalement le tilleul et quelquefois le seringat et le jasmin.

Dans sa jeunesse, le Cour Cheverny servi frais (8-10°) accompagnera asperges, poissons, coquilles Saint Jacques et viandes blanches.
Avec l'âge, il se révélera le compagnon idéal d'un perdreau, d'un homard, voire d'une belle tranche de foie gras poêlé.