Côtes du Roussillon rouge AOP Les Sorcières, 75cl

Hervé Bizeul, vigneron et plume rebelle, n'a plus grand chose à prouver car son domaine fait partie de l'élite du Roussillon. Cela ne l'empêche pas de se remettre continuellement en question, de défricher de nouvelles pistes, d'innover, de sortir des sentiers battus et de créer de nouvelles cuvées. Ici, chaque cuvée affiche une personnalité bien à elle, parfois intransigeante, à l'image de son vinificateur. Sur pas moins de sept terroirs différents naît une interprétation sérieuse et diversifiée du Roussillon. Un modèle dans son genre.

Ce Clos des Fées - Les Sorcières dévoile un nez fruité, sur le cassis, les petits fruits rouges, la framboise, la cerise ou encore la fraise. Il est souple et doux en attaque, puis se dirige vers une belle rondeur en bouche. La finale est légère, s'appuyant sur des tanins fins. En résumé, caractère soyeux et fruité explosif font la particularité de ce vin.

Agneau rôti, tournedos Rossini, araignée de porc.