Côtes de Provence rosé AOP Château Roubine, 75cl

Le vignoble de Château Roubine, bordé d'un cirque de pins et de chênes, situé d'un seul tenant au cœur du Var entre Verdon et Méditerranée, offre par la grande diversité de ses treize cépages,
En 1955, Château Roubine fait partie des 23 domaines viticoles reconnus par décret comme « Cru Classé » des Côtes de Provence. Le blason Templiers retrace l'histoire du domaine : le Dragon, animal symbole de Draguignan et le Lion, animal symbole de Lorgues protégé par les rayons du soleil de Provence.

J'ai choisi ce parce qu'il est devenu une référence dans la grande famille des Cru Classé de Provence. Il s'accorde au moment d'un apéritif estival avec un carpaccio de tomates cœur de bœuf et sur un rouget-barbet de roche grillés.

Robe rose clair délicat aux reflets nacrés et argentés. Nez fin et friand. Il s'ouvre sur un bouquet de fruits à noyau et d'agrumes, souligné par une touche acidulée et gourmande rappelant le bonbon anglais. Attaque souple et séduisante. Le milieu de bouche révèle une belle vivacité avec des arômes floraux de rose et une pointe épicée. La finale est marquée par belle longueur.