Côtes de Gascogne blanc IGP Domaine TARIQUET cuvée Coté, 75cl

Cette cuvée insolite doit son existence au hasard. En 1995, les cépages Chardonnay et Sauvignon, que rien ne prédisposait à être assemblés, l'ont été par accident pendant les vendanges. La cuve a alors été mise de « côté », d'où le nom de ce vin. Contre toute attente, le mariage fut une réussite. Cet assemblage à parts égales de Chardonnay et de Sauvignon compose une alliance atypique et inattendue.

Le caractère floral du Sauvignon et la rondeur du Chardonnay s'unissent pour offrir des saveurs multiples et étonnamment harmonieuses, des agrumes du Chardonnay à la minéralité du Sauvignon. La finale très aromatique, évoquant à la fois la mangue et le pamplemousse rose, est généreuse, persistante, soutenue par une subtile vivacité. Un vin très original avec une forte personnalité

Une salade de langoustines à l'avocat et au pamplemousse, un plateau de fruits de mer, des sushis, des gambas au lait de coco, une aile de raie au beurre blanc, une tomme de vache, de l'Abondance, du
parmesan, des fromages bleus, une salade de
fruits frais, un carpaccio de mangue