Costières de Nîmes rouge AOP La Baie Raisiniers Bio, 75cl

Portant le nom de « grès » notre sol est caractérisé par ses « galets roulés », des pierres arrondies par des millénaires de mouvements fluviaux. Ces galets accumulent la chaleur le jour et la restituent la nuit, favorisant ainsi une maturation harmonieuse des raisins tout en apportant une minéralité unique souvent associée à
des notes légèrement salines. Situé entre la Camargue et la Provence, notre domaine bénéficie d'un climat méditerranéen, avec un ensoleillement généreux, tempéré par le mistral du nord et les embruns marins du sud

Avec des lasagnes à la bolognaise, un tian de légumes, des tapas.

La jeunesse de ce vin transparait dans sa robe violine. Beaucoup d'expressivité aromatique sur la violette, la mûre de ronce, le cassis, la réglisse, le poivre noir. Bien balancé en bouche, ce rouge pimpant oscille entre une attaque flatteuse et une finale raisonnablement tannique. Le tout avec de la chair.