Costières de Nîmes blanc AOC La Baie Raisiniers, 75cl

Portant le nom de « grès » notre sol est caractérisé par ses « galets roulés », des pierres arrondies par des millénaires de mouvements fluviaux. Ces galets accumulent la chaleur le jour et la restituent la nuit, favorisant ainsi une maturation harmonieuse des raisins tout en apportant une minéralité unique souvent associée à des notes légèrement salines. Situé entre la Camargue et la Provence, notre domaine bénéficie d'un climat méditerranéen, avec un ensoleillement généreux, tempéré par le mistral du nord et les embruns marins du sud.

Robe pâle, cristalline avec des reflets verts. Le nez confirme cette sensation de fraîcheur avec tout une palette d'agrumes : cédrat, yuzu, citron vert. Basilic et badiane prolongent ces sensations toniques. La bouche marie avec talent tonus, opulence et salinité. Belle illustration des blancs du Sud produits sur des sols de galets.

Et pourquoi pas un Poke Bowl ? Tout simplement à l'apéritif ? ou un loup grillé.