Citronnelle fraiche, 100g

La citronnelle en bâton appelée aussi citronnelle de l'Inde du fait qu'elle est originaire du sud de L'Inde, est une plante appartenant à la famille des Poacées. Utilisée dans la cuisine avec un goût proche du citron, certains la nomment herbe citron.
La citronnelle en bâton, bien verte et fraîche est hachée finement pour assaisonner un plat de crudités, des marinades ou une soupe. La cuisine traditionnelle des pays du sud-est asiatique tels que la Thaïlande, l'Indonésie ou encore l'Inde l'utilise fréquemment pour la saveur citronnée qu'elle apporte aux plats. Séchée pour accompagner les viandes grillées en Malaisie ou en Chine, elle sera utilisée telle quelle en France et apportera qualité, originalité, et fraîcheur aux plats cuisinés.

1/ Poulet à la citronnelle :
Ingrédients :

-2 blancs de poulet en lamelles
-1 tige de citronnelle finement émincée
-1 gousse d'ail
-1 c à soupe de sauce soja
-1 c à café
de sucre ou miel
-huile pour cuisson

2/ Bouillon crevette à la citronnelle :
Ingrédients :

-200g de crevettes décortiquées
-1/2 tiges de citronnelle écrasées
-1 morceau de gingembre
-1 litre d'eau ou bouillon
-sauce soja ou sel
-coriandre

Au frigo :
-Envelopper les tiges dans du papier absorbant légèrement humide
ou
-Les placer dans une boite ou sac

Durée conservation : 2 à 3 semaines

A température ambiante :
Dans un verre d'eau comme un bouquet

Durée conservation : 3 à 5 jours