Citron

Le citron jaune est un agrume à la peau lisse ou légèrement rugueuse, d'un jaune éclatant. Sa chair juteuse et acidulée est très parfumée, ce qui en fait un ingrédient incontournable en cuisine, aussi bien pour les préparations salées que sucrées.
Excellente source de vitamine C, le citron jaune possède aussi des propriétés antioxydantes, digestives et purifiantes, contribuant au bon fonctionnement du système immunitaire.

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- En assaisonnement : jus ou zeste pour relever poissons, viandes, salades ou légumes.

- En pâtisserie : dans les tartes, cakes, crèmes, mousses ou sorbets.

- En boisson : eau citronnée, infusion, limonade maison ou cocktails.

- En marinade : pour attendrir viandes, volailles ou poissons.

- En accompagnement : sur fruits de mer, houmous ou plats exotiques.

À température ambiante : jusqu'à 1 semaine dans un endroit frais et sec.

Au réfrigérateur : dans le bac à légumes, jusqu'à 3 semaines.

Congélation : possible (jus, zestes ou quartiers), pour un usage culinaire ultérieur.