Citron Vert

Le Citron Vert, aussi appelé Lime, est un agrume de petite taille à la peau fine et lisse, de couleur verte. Sa chair juteuse, très acidulée et intensément parfumée, est idéale pour apporter fraîcheur et peps aux préparations. Moins sucré que le citron jaune, il est très utilisé dans les cuisines tropicales, asiatiques et sud-américaines.
Riche en vitamine C, antioxydants et acides organiques, le citron vert stimule le système immunitaire, facilite la digestion et rafraîchit naturellement l'organisme.

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- En boisson : jus, mojito, citronnade, cocktail ou eau aromatisée.

- En assaisonnement : sur poissons, crustacés, salades ou plats exotiques.

- En cuisine : dans les ceviches, marinades, currys ou plats créoles.

- En pâtisserie : dans les tartes, crèmes, mousses, sorbets ou glaçages.

- En accompagnement : zestes râpés sur desserts, fruits ou plats salés.

À température ambiante : quelques jours dans un endroit frais et sec.

Au réfrigérateur : dans le bac à légumes, jusqu'à 2 à 3 semaines.

Congélation : possible en jus, en zestes ou en quartiers, pour un usage ultérieur.