Citron de Menton

Le citron de Menton est un agrume réputé pour son parfum intense, sa peau fine et sa saveur douce, moins acide que les citrons classiques.
Cultivé sur la Côte d'Azur, il est très apprécié en cuisine pour les desserts, les sauces et les boisson fraiches.

Conservation : température ambiante
Durée conservation : environ 1 semaine
Zone : endroit frais et sec

Au frais :
Conservation : réfrigérateur
Durée conservation : environ 2 à 3 semaines
Zone : bac à légumes

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Tarte au citron de Menton (6 pers. Temps de préparation : 30 min)

Ingrédients :
-1 pâte sablée
-3 citron de Menton
-120g de sucre
-3 œufs
-100g de beurre

Préparation :
Cuire la pâte :
1/ Étalez la pâte dans un moule à tarte
2/ Piquez le fond avec une fourchette
3/Faites cuire 15 minutes à 180°c (cuisson blanche)

Préparer la crème citron :
1/ Dans une casseroles, mélangez jus et zeste de citron, sucre et œufs.
2/ Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu'à obtenir une crème lisse.
3/Hors du feu, ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse.
4/ Verser la crème sur le fond de tarte

Montage :
1/ Versez la crème sur le fond de tarte refroidi
2/ Placez au réfrigérateur au moins 1h avant de servir .

Bonne dégustation !