Christophine, 1 pièce

La christophine, aussi appelée chayote, est un légume tropical originaire d'Amérique central. De forme verte et légèrement ridée, elle appartient à la famille des cucurbitacées, comme la courgette et le concombre.

Appréciée pour sa chair tendre et peu calorique, la christophine se consomme cuite ou crue et s'intègre facilement dans des plats salés ou sucrés. Riche en eau, fibres et vitamines, elle est très présente dans les cuisines antillaise réunionnaise et latino-américaine

Idées de recettes :

-Christophine farcie :
Ingrédients : christophine, viande haché ou légumes, oignon, herbes
Préparation : coupez la christophine en deux et la faire cuire;
Creusez-la et mélangez la chair avec la farce. Les remplir et les faire cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorés.

-Salade de christophine crue :
Ingrédients : christophine, citron, huile d'olive, sel
Préparation : râpez finement la christophine, l'arroser de citron et d'huile d'olive et salez légèrement.