Chou-Fleur, 1 Pièce

Le chou-fleur est une variété de chou à inflorescence blanche compacte, entourée de feuilles vertes protectrices. Sa chair croquante et fine, au goût doux et légèrement sucré, s'adapte aussi bien aux cuissons douces qu'aux préparations crues.
Très riche en vitamine C, fibres, antioxydants et minéraux, il est aussi faible en calories et apprécié dans les régimes équilibrés.

- À croquer : cru en fleurettes à tremper dans une sauce, ou râpé en taboulé de chou-fleur.

- En cuisson : à la vapeur, à l'eau ou au four, il devient fondant et doux.

- En gratin : nappé de béchamel et gratiné au fromage.

- En purée : seul ou mélangé à des pommes de terre pour une texture légère.

- En version originale : rôti entier au four, en couscous végétal ou en steak végétal.

À température ambiante : se conserve 1 à 2 jours, dans un endroit frais.

Au réfrigérateur : dans un sac ou une boîte hermétique, jusqu'à 5 jours.

Congélation : possible en fleurettes, après blanchiment, pour soupes, purées ou gratins.