Chou Vert Frisé, 1 pièce

Légume-feuille rustique et polyvalent, le chou vert frisé est apprécié pour ses grandes feuilles épaisses et cloquées, riches en fibres, en vitamines (C, K) et en minéraux.
Il se prête à de nombreuses préparations, aussi bien crues que cuites, et s'intègre aussi bien dans des recettes traditionnelles que modernes.

- À croquer : émincé très fin, cru en salade ou en coleslaw, massé avec un filet d'huile pour attendrir.

- En salade composée : avec pomme, noix, fromage bleu, quinoa ou lentilles

- En version chaude : sauté à la poêle avec ail et oignon, en accompagnement de viandes ou de poissons

- En plat mijoté : dans une potée, un pot-au-feu, une soupe ou un curry

- En gratin ou farci : roulé et farci (avec riz, viande, légumes), ou en gratin à la béchamel

- En boisson : mixé en jus vert ou smoothie detox avec pomme, citron, gingembre

Au réfrigérateur : conservez les feuilles entières non lavées dans un sac perforé ou du papier humide dans le bac à légumes. Se garde 5 à 7 jours.

À température ambiante : à éviter, il se fane rapidement.

Congélation : blanchissez les feuilles 2 à 3 minutes, égouttez, refroidissez et congelez à plat. Idéal pour soupes, poêlées ou plats mijotés.