Chou Blanc, 1 pièce

Le Chou Blanc est une variété de chou pommé aux feuilles lisses, serrées et de couleur vert pâle à blanc crème. Son goût est doux et légèrement sucré, avec une texture croquante quand il est cru, et fondante une fois cuit.

Il est très riche en fibres, en vitamine C et en antioxydants. Facile à cuisiner, économique et très polyvalent, c'est un incontournable des cuisines d'Europe centrale, d'Asie et de nos terroirs.

- Cru : Râpé en salade, coleslaw ou salade de chou à la crème ou vinaigrette.

- Cuit : En potée, poêlée, farci, ou braisé au vin blanc avec des lardons.

- Fermenté : En choucroute traditionnelle, pour accompagner charcuteries ou poissons fumés.

- Sauté : À la mode asiatique avec sauce soja, gingembre et graines de sésame.

- Soupe ou bouillon : Pour enrichir les plats en hiver tout en restant léger.

Au réfrigérateur : Jusqu'à 2 à 3 semaines entier, dans le bac à légumes.

Découpé : À consommer sous 3-4 jours, emballé dans un film alimentaire ou une boîte hermétique.

Astuce : Plus il est compact et lourd, plus il se conservera longtemps.