Le chou blanc est un légume à feuilles serrées, de couleur vert pâle à blanche, avec une texture ferme et croquante. Sa saveur douce et légèrement sucrée en fait un ingrédient de base pour de nombreuses recettes traditionnelles et modernes.
Riche en fibres, vitamine C, vitamine K et en minéraux, il contribue à une alimentation équilibrée et saine.

À croquer : cru en salade, coleslaw ou en crudités pour un apport croquant.

En cuisson : braisé, sauté ou mijoté dans des potées et plats en sauce.

En fermentation : parfait pour la préparation de choucroute maison.

En garniture : dans les soupes, les tartes ou les plats farcis.

En version légère : râpé finement et mélangé à d'autres légumes ou herbes fraîches.

À température ambiante : 1 à 2 jours dans un endroit frais et sec.

Au réfrigérateur : dans le bac à légumes, emballé dans un sac perforé, jusqu'à 2 semaines.

Congélation : possible après cuisson, déconseillée crue.