Choisir ses citrons

  Nos conseils sur les citrons ou pamplemousses 

Qu'ils soient jaunes ou verts, les agrumes au couleur du soleil subliment depuis longtemps toutes les cuisines du monde.

En quartier, en rondelle, en jus ou en zeste, on peut les travailler de nombreuses manières.

Les agrumes, légèrement amères, sont les fruits les plus cultivés sur la planète.

Citron vert ou jaune, Kumquat, Combava, Pomelo... elles sont très appréciées pour leur pointe d'acidité idéale dans les préparations sucrées.

houra vous propose un large choix et vous accompagne pour tout savoir sur ces fruits qui nous donnent du peps en hiver.

Allez-y c'est quartier libre !
saison des agrumes acidulés Calendrier des agrumes acidulés
Pleine saison des agrumes acidulés de novembre à mars La pleine saison des agrumes varie quelque peu selon les variétés. Majoritairement, ils sont présents dès novembre, et ce jusqu'en mars.
Basse saison des agrumes acidulés d'avril à octobre Les citrons jaunes et verts sont disponibles toute l'année. Pour les variétés un peu plus exotiques, il peut être plus difficile de les trouver en hors saison.

  toutes nos variétés de citrons 

le saviez-vous ?

Le citron jaune de Menton et les agrumes sont à la fête dans le sud de la France courant du mois de février ! La ville crée la Fête du Citron en 1934. Menton est à l'époque le premier producteur de citron du continent.

origine

origine des agrumes sucrés Les agrumes proviennent de tous les horizons selon les variétés. Leur point commun ? des pays où le soleil chauffe et fait ressortir les saveurs de ces fruits.

      Comment choisir vos citrons et autres agrumes ? 

    Conservation

    •  conservation

      Pour retarder, au maximum, la déshydratation de votre fruit, vous pouvez entreposer vos agrumes dans le bac à légumes. Ils se conserveront 10 à 15 jours. Mais, avant de les déguster, sortez-les 24h avant.
      Ils peuvent également rester dans une corbeille à fruit pendant 7 jours.
    •  Vitamines

      Ces agrumes contiennent de nombreuses vitamines. Alors une fois coupés, consommez-les immédiatement sinon les vitamines, oxydées par l'air, disparaissent.
    •  Bon à savoir

      Si vous prélevez des zestes, mangez très vite votre agrume afin qu'il ne s'abîme pas.
    Cliquez ci-dessous pour choisir les variétés d'agrumes adaptées à votre mode de consommation.

      les agrumes acidulés

      Astuces avec vos citrons 

      Votre recette à base de citron confit 

    TAJINE DE POULET AUX CITRONS CONFITS ET OLIVES

    TAJINE DE POULET AUX CITRONS CONFITS ET OLIVES
    Pour 6 personne(s)
    Temps de cuisson : 30 minute(s)
    Temps de préparation : 10 minute(s)

    Ingrédients :

    • 6 cuisses de poulet
    • 4 citrons jaunes
    • 1 bocal d'olives vertes dénoyautées
    • 1 cuillère à café de curcuma
    • 1 pincée de piment doux
    • 1 cuillère à café de cumin
    • huile d'olive
    • 1 oignon
    • 1 bouquet de coriandre fraiche
    • gros sel
    • 1 bouteille de Douceur Angeline rosé Bio 2014 75cl pour votre accord Mets&Vins

    Préparation :

    Pour confire vos citrons, coupez-les en quarts et mettez les dans un bocal fermé (type grand pot à confiture) avec 3 cuillers à soupe de gros sel durant 2 jours.

    Faites mariner vos cuisses de poulet dans l'huile d'olive agrémentée du cumin, du curcuma et du piment durant 1 heure.

    Dans votre wok, faites dorer les cuisses de poulet marinées avec l'oignon découpé. Puis ajoutez les olives et les citrons confits ainsi que la coriandre ciselée, et laissez cuire à couvert durant 30 minutes.

    calibres

    • agrumes acidulés: Calibre petit Calibre petit

      Kumquat, citron vert, citron caviar, main de Bouddha
    • LIBELLE_FRUIT_OU_LEGUME}: Calibre moyen Calibre moyen

      Citron jaune, combava, yuzu
    • LIBELLE_FRUIT_OU_LEGUME}: Calibre gros Calibre gros

      Pomelo, Cédrat

    insolite

    Le Citron bergamote

    Citron bergamote

    Le citron bergamote est le croisement d'une orange amère et d'un citron vert. Il sert de base pour la cuisine ou le thé earl grey.

      les autres familles 

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