Chinon rouge AOC Domaine de Nueil, 75cl

Ce Domaine viticole familial a la chance d'exploiter des vignes dans la vallée de la vienne sur un sol argilo-siliceux, mais aussi dans les coteaux sur un sol argilo-calcaire. Cette diversité permet d'obtenir des vins fruités mais aussi tanniques. Dans l'enceinte du domaine (ancienne ferme fortifiée bâtie au XVIe siècle) se trouve deux chais de vinification ainsi qu'une cave creusée dans le tuffeau mesurant 47 mètres. Les vins séjournent de 4 à 15 mois selon les cuvées, avec une température idéale comprise entre 12 et 14° toute l'année.

Ce vin harmonieux est typique de l'appellation CHINON et du val de Loire. Il dévoile des arômes de fruits rouges tout en finesse.

Pour commencer, un accord classique pour un Chinon serait avec des viandes rouges. Le Chinon, grâce à sa structure tannique, se marie parfaitement avec des plats tels que le steak, le rôti de boeuf ou le gigot d'agneau. Il peut également être dégusté avec des viandes grillées ou des plats en sauce. Ensuite, le Chinon peut également être servi avec des fromages. Les fromages de chèvre, notamment, font un excellent accord avec ce vin de Loire. La fraîcheur du fromage de chèvre contraste agréablement avec la rondeur et les arômes fruités du Chinon. De plus, le Chinon peut être une excellente option pour accompagner des plats de volailles. Un poulet rôti, par exemple, serait un choix judicieux. Les notes de fruits rouges du Chinon se marieront bien avec la chair tendre du poulet.Enfin, n'oublions pas les légumes. Un plat de légumes grillés ou une salade composée peuvent être relevés par un bon verre de Chinon. Les légumes apporteront une certaine fraîcheur qui se mariera bien avec la légère acidité du vin.