Chili Vina Maitia Pipenos Aupa, 75cl

Ce vin est vinifié selon la méthode traditionnelle El Pipeño: les rai-sins du Païs sont enlevés des grappes manuellement en étant frap-pés sur une zaranda, une grille métallique qui sert d'égrappoir et de presse, le tamisa descend dans la cuve traditionnelle en béton, où se produit une fermentation naturelle avec les levures indi-gènes. Le Carignan est fermenté avec des grappes entières, puis le mélange est vieilli brièvement dans le béton avant d'être mis en bouteilles dans du verre de silex à un taux de 13.2% d'alcool avec de petites quantités de soufre. L'embouteillage se déroule 6 mois après vieillissement dans la Pipa, cuve Chilienne

Vin léger en couleur, brillant, avec des notes de framboises, cerise, pétales de rose. Nuances d'herbes séchées, graines de fenouil, ori-gan et thym. Vif, équilibré, facile à boire de préférence légèrement frais

Vin à partager à l'apéritif, entrées de crudités, grillades, BBQ, viandes blanches, fromages à pates molles, ou en dessert avec un nougat glacé !